前言
「麻將」源自中國，流傳至今在台灣、香港、澳門等地十分流行，它不僅是一種娛樂方式，更是一門需要智慧與技巧的棋牌遊戲。而台灣麻將主打的是16張，因此本文將為麻將新手提供一個全面的台灣麻將入門指南。我們將從最基本的規則開始，涵蓋麻將牌面、花色、玩法、台數、術語等，逐步深入到更複雜的玩法和策略，讓你輕鬆成為麻將高手！
麻將規則＆玩法詳解
麻將是一種亞洲傳統的四人桌遊，玩家的目標是透過出牌、摸牌、吃牌、碰牌、槓牌等動作，組成胡牌的牌型；而最先胡牌的玩家即可獲勝，並由其他玩家支付彩金。
麻將花色及牌面
麻將共有144張牌，分為序數牌（萬、筒、條）、字牌（東、南、西、北、中、發、白）、花牌（梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬）共三大類。
- 序數牌：由筒子、條子、萬子三種花色組成，每種花色有9張牌為數字1到9，每個數字4張，共有108張。
- 字牌：分為風牌（東、南、西、北）和三元牌（中、發、白）兩種，每種字牌有4張，共有28張。
- 花牌：分為四君子牌（為梅、蘭、竹、菊）和四季牌（春、夏、秋、冬），共有8張。
麻將抓位規定
在麻將開始前，通常要先「抓位」，基本上會有以下兩個步驟，來決定玩家座位及莊家。
- 搬風：玩家可先隨意入座，並任選一位玩家擲骰子，依據骰子點數總和，從擲骰者開始「逆時針」數位，也就是從你開始往右邊數，決定由誰搬風。而最後數到的位置為東風位，接著從坐在東風位的玩家開始抽風位，從牌面朝下的東、南、西、北四張牌中隨意抽一張，其他三位玩家也以逆時針方向依序抽風牌，再按照抽到的風位依東、南、西、北逆時針方向入座。
- 定莊：大家都入座後，就要「起莊」，也就是決定莊家是誰。會先由坐在東風位的玩家擲骰子，並依據總點數逆時針從自己開始由左至右開始計算，最後一個數到的玩家即為莊家。
不過要特別注意，在台灣有些玩法會不太一樣，可能會直接在「搬風」時，就決定東風爲莊家，並不一定會再經過定莊。確認莊家後的每一局，會由每位玩家輪流做莊，除非該局莊家胡牌，則可保留莊家位置，也就是所謂的「連莊」。
麻將堆牌方法
決定好座位後，即可開始洗牌、堆牌，「堆牌」又稱砌牌，方式很簡單，只要四個玩家分別在各自的面前堆起“兩層高＋每層18張共36張牌”的牌牆，麻將當中通常會有牌尺，牌牆長度＝牌尺長度。最後將堆起的牌牆略往自己的左前方推出，形成四個牌牆相連的風扇型牌堆。而四個牌牆中間又稱之為牌池、牌海或海底。
註：「牌墩」為兩張牌為一組合的意思；「牌牆」指18墩為一組合的意思。
註：若沒有玩花的麻將玩法，則是堆出17墩的牌牆。
麻將拿牌順序及莊家開牌
牌牆堆起後，即可配牌、拿牌。由莊家擲骰，依據點數和決定要從哪個玩家的「牌墩」開始拿牌，數牌從莊家開始「逆時針」方向點數。從點到的玩家面前之牌墩右方第一墩開始，數到骰子點數總和的牌墩位置，即從此墩之後的第一個牌墩開始拿牌，但此時拿牌需「順時針」。
舉例：
假設莊家骰子為5點，那麼從莊家開始逆時針算起，是從莊家自己門前的牌牆開始拿，並由牌牆的右邊數過來第五墩之後的牌，也就是第六墩開始抓牌。接著其他玩家依序每人拿4張牌直至手牌有16張為止。
大家要記得，麻將進行的時候大多都是「逆時針」，也就是由左往右的方向。只有在摸牌的時候，牌是沿著牌牆「順時針」方向拿，而玩家摸牌順序依舊是「逆時針」。
此外，拿牌時每人每次拿兩墩共四張牌，需拿取4次共16張牌；若有花牌，則補牌直到手中有16張非花牌為止。大家抓牌結束後，由莊家多拿一張牌，此時莊家手牌會有17張，而這動作稱為「開門」，莊家出的第一張牌即稱為「開門牌」；剛使用的骰子則收至莊家位。
註：開局後若需摸牌，只能從牌堆最上方的牌開始摸，一次只能摸一張。
麻將補花規則
在莊家取得開門牌後，玩家應先檢查自己手上有沒有花牌。如果有花牌，玩家需依序從莊家開始，將花牌放在自己面前，並從牌堆的右手邊「順時針」進行補牌，補牌的順序與拿牌的順序相同。
補花時有以下4個注意事項留意：
- 補花後的玩家需喊「過補」，以提醒下家繼續補牌。
- 如果補的手牌仍有花牌，須等到其他四個玩家都補完後才可繼續補花。
- 玩家必須在摸到花牌時立即補牌，如果玩家將花牌併入手牌而不補牌，則該玩家在該局中不得再補牌。
- 如果玩家集齊八張花牌，則可胡牌，稱為「八仙過海」，計算台數時可額外+8台。
麻將補牌
當開始行牌後，如果有槓牌或摸到花牌，就要從槓尾開始抓牌來補。如果摸到花牌沒有補牌的話，在打牌過程中也不能取出花牌來補牌。
註：「槓尾」意指牌牆的尾端；牌牆的起始處則稱「牆頭」。
麻將行牌規定
所謂的行牌，就是涵蓋摸牌、吃牌、碰牌等過程。型牌方向從莊家開始，依據逆時針方向進行。以下詳列行牌禁忌及優先順序。
行牌禁忌
- 吃牌、碰牌後不能槓牌。
- 碰牌、槓牌、花牌後應補牌，此時的補牌不能自摸胡牌，包含明槓、暗槓。
- 自摸必須要自己摸牌，並立牌亮出才算，不能放進手牌裡才又亮牌，如果不是依照正常行牌程序不得算自摸胡牌。
- 吃入牌時不可以打出相同的牌。
- 打出牌後不可以吃入相同的牌。
- 碰牌後不可以再打出相同的牌。
- 牌牆內可以摸的牌少於四張時，不得吃、碰、明槓，可暗槓及加槓，但最後一張不能暗槓。這個規則的目的是確保遊戲能夠正常進行到最後，並防止玩家作弊，所以設定了這個最低限制，但目前麻將玩法並沒有硬性規定此禁忌。
- 、碰、明槓的牌應立即放回手牌，若延誤至下局不得取回，且該盤應停胡陪打。
- 如果立牌宣告胡牌者，卻發現未達胡牌條件，則該盤應停胡陪打，但若已經亮牌倒牌，就需包牌，幫其他家支付彩金。
- 已進入牌牆摸牌者，就不可再吃牌、碰牌、槓牌、胡牌。
- 海底需留16張牌，即便最後一張牌摸到花牌或需補牌，都不能再補。
- 亮牌未吃：若已經表示要吃牌，但後來卻沒有吃牌，就不能再用這個牌型來吃牌、碰牌或胡牌，但可以自摸。
- 喊碰、槓未執行：若已經喊碰槓牌，但後來卻沒有碰槓牌，要被罰1台。如果已經亮出對子，那麼仍然必須碰牌。
行牌優先順序
行牌的優先順序是：胡牌>槓（碰）牌>吃牌>摸牌，但以下9種特殊狀況則例外：
- 自摸、碰槓牌：如果碰槓牌者在捨牌者下家自摸之前喊碰或槓，碰槓牌者優先。
- 胡牌、碰牌：可胡牌者若已伸手摸牌，或碰牌者已打牌、亮牌，碰牌優先。
- 胡牌、吃牌：可胡牌者若遲疑、無反應，吃牌者已打牌、亮牌，吃牌優先。
- 胡牌、摸牌：可胡牌者若遲疑、無反應，摸牌者已摸牌、打牌，摸牌優先。
- 胡牌、胡牌：如果可胡牌者已伸手摸牌，則視為「過水」，由下一位胡牌者優先。假設一家放炮，有兩家可以胡，出牌者的下家可優先胡牌。
- 碰牌、吃牌：如果下家吃牌且已亮牌，吃牌優先。
- 碰牌、摸牌：如果下家摸牌且入手牌，摸牌優先。
- 加槓、搶槓：如果加槓者補牌且已入手牌，不得搶槓。
- 補花、碰槓牌：補牌已入手牌時，其他玩家不得再碰槓牌。
註：如果失去自摸、胡牌優先權者，仍推倒手牌亮牌，不僅胡牌無效，更應依據牌面包牌三家。喪失碰牌優先權者，若執意碰牌，則判斷為相公，並須代位賠付。
註：過水：指聽牌者達到胡牌條件，卻沒有胡牌時。
註：代位賠付：指因錯誤行牌，導致出牌順序改變而產生的胡牌，需代替應付款者支付彩金。
什麼時候可以吃牌、碰牌、摸牌、聽牌？
- 吃牌
時機：當上家（左邊的玩家）打出的牌可以和你手中的兩張牌組成順子時條件：只能吃上家的牌，不能吃對家或下家的牌舉例：如果你手中有3萬、4萬，上家打出5萬，你可以選擇吃牌
- 碰牌
時機：當任何一家打出的牌與你手中的兩張相同牌可以組成刻子時條件：可以碰任何一家打出的牌，不限於上家舉例：如果你手中有兩張7筒，任何人打出第三張7筒時，你都可以碰牌
- 摸牌
時機：在牌局一開時抓牌或行牌中的碰牌、槓牌，就需從牌牆頂部抓一張牌條件：必須是在你的回合開始時，摸牌後需將不要的牌打入海底
- 聽牌
時機：只要再差一張即可達成胡牌條件，就可宣告聽牌
胡牌獲勝條件
要滿足胡牌條件，通常需要透過吃牌、碰牌、摸牌，組合成順子、刻子、槓子，而每3張或4張一組的牌稱為「面子」，若要能夠胡
牌，就需湊齊「5組面子＋1組對子眼睛」共17張牌才可以。
順子：有順序的萬、條、筒等花色，例如123萬、789條、345筒。
刻子：有3張相同花色及數字的牌，例如3張東風、3張1條。也稱「坎子」
槓子：有4張相同花色或數字的牌，例如4張白板、4張萬子
舉例：
手牌有3張一萬＋四筒五筒六筒＋七條八條九條＋3張東風＋3張白板＋2張九萬。這就是最基本的胡牌型，包含5組面子和1對眼睛。
麻將台數
麻將台數是用來計算胡牌玩家的獲勝彩金，基本上會再開桌前，決定好底跟台的金額，再依據底分＋（台分 X台數）來計算。每個台型都有各自代表的台數，以下提供給各位參考：
- 1台：莊家、連莊、拉莊、自摸、門清、不求人、風牌、風圈、花牌、搶槓、邊張、三元牌、獨聽、半求、槓上開花、河底撈魚、海底撈月
- 2台：平胡、全求、正花、花槓、暗槓、三暗刻
- 3台：門清一摸三
- 4台：地聽、碰碰胡、小三元、混一色
- 5台：四暗刻
- 8台：天聽、五暗刻、大三元、小四喜、清一色、字一色、八仙過海
- 16台：天胡、地胡、人胡、大四喜
了解更多麻將台數計算：新手必備攻略！麻將台數計算教學：麻將台數表、計算規則一次搞懂（等文章上網站後再補上連結）
麻將行牌錯誤的處理方式
1. 相公
- 即為錯吃、錯碰、錯槓、花牌未補、帶牌摸牌等狀況。
- 若被舉發或自承認為相公，為「明相」，且不能再吃牌、碰牌，只能摸牌、出牌，不得胡牌。
- 若違規卻未被發現或是自己未承認，即為「暗相」，仍可自由吃、碰、槓，只是較難胡牌。
- 牌數小於16張，即為小相公；牌數大於16張，即為大相公。
2. 二相包賠
如果以宣告相公，卻又再次相公，應包賠三家，但暗相不在此限。
3. 詐胡
如果未達成胡牌條件卻提早亮牌、倒牌，即為詐胡。需依底台＋手牌台數賠付三家，莊家連莊台數則需單獨計賠。若為莊家詐胡應立即下莊，反之若閒家詐胡，莊家可連莊。
4. 錯補花
如果摸牌時誤認為花牌進行補花，即為相公。假設此摸的牌剛好為其他家胡牌的牌面，且補牌剛好為槓尾牌，可給予胡牌。
5. 錯槓
- 錯暗槓：
- 當有槓上開花或因槓底補牌而放槍時，應由錯暗槓者代位賠付，如過暗槓者超過一位，則平均賠付。
- 若流局才檢查出錯誤，則應依據牌面包賠三家。假設若未涉及自摸、胡牌，即判定為相公，無賠付責任。
- 假設錯暗槓補牌剛好為其他家胡牌的牌面，且補牌剛好為槓尾牌，可給予胡牌。
- 錯加槓：如若未補牌前即時改正，可免罰。
- 若已補牌且歸入手牌則判相公，且後續再槓上牌所發生的自摸、放槍等狀況，都需代位賠付。
- 若是發生在最後可摸的8張牌內，就需包賠三家。
- 錯碰槓：
- 錯碰槓所補的牌，在尚未放入手牌前，應將此牌放回，並判定為相公，且本來想碰槓的牌組，應亮出在手牌門前，視為見光死。
- 若所補的牌已放入手牌卻還未打出前，需將牌歸位，若無法確定補的是哪張牌，就要由其他家任抽一張牌放回牌墩，牌局可照常進行，但對於後續放回的那張牌所發生的自摸、放槍都需代位賠付。
- 假設補的牌已歸入手牌也已出牌，那就需對後續摸牌的8張牌以內發生的自摸、放槍等負代位賠付之責任，假設此情況發生在最後可摸的8張牌以內，即需包賠三家。
6. 錯碰
碰牌錯誤時如果下家尚未摸牌，應強制復原並判定為相公。但如果已有人吃碰槓摸牌，接下來摸牌順序8張(兩巡)以內，只要有人自摸，錯碰者就需負代位賠付責任。
7. 錯打明牌
- 如果誤將以吃、碰的明牌打出，即為相公。若此時尚無人吃、碰、胡，則需改出正確的牌，並照常行牌，但如果無法正確出牌，則應以摸的牌來出牌。
- 若錯打明牌後已有人吃、碰，除定義為相公外，需賠付已喊碰牌且亮牌者一台數。
- 若錯打明牌後有人胡牌，除賠付放槍台數，需復原牌面，將摸來的牌打出，如此時又再次放槍，需再次賠付，並結束本局。假設本盤為莊家所為，下局需更換莊家，若不是莊家所為，可連莊。
- 假設錯打明牌後無人糾正，可繼續行牌，但出錯者須對後續的摸牌順序8張內之自摸胡牌者，負代位賠付責任。
8. 錯打花牌
- 如果摸到花牌卻沒有補牌且還將它打出，除了定義為相公外，需強制翻開槓尾牌放入海底，並承擔放槍風險。
- 假設是從手牌中打出花牌，此情況即為從暗相轉為明相，需強制翻開槓尾牌放入海底，並承擔放槍風險。
- 但若是槓尾牌不小心外露，或打出花牌者不小心知道槓尾牌，不僅不能打出花牌，還需由其他家隨機抽取任一手牌並打出。
- 已補過牌，且不小心外露的花牌不能打出，只能另擇牌再出，雖不算相公，但是胡牌時此張花牌不能計算台數。
麻將怎麼玩？5個流程快速開桌
麻將流程一：抓位、搬風、定莊
在開局前，應先抓位決定玩家風位，這過程為「搬風」：玩家隨意入座後，擲三顆骰子。根據點數確定東風位置，從該位置開始抽風位牌。依東南西北順序逆時針就座。再來要「定莊」決定誰是莊家：入座後，東風位玩家擲骰。依點數逆時針數算，最後數到者為莊家，但台灣麻將部分玩家會直接省略定莊。
麻將流程二：洗牌、堆牌
確定好位置與莊家後，將麻將牌背面朝上放在桌面上全部洗勻。每位玩家在自己面前疊起2X18共36張牌，形成牌牆，而四位玩家的牌牆首尾相連，形成一個封閉的正方形。
麻將流程三：抓牌、補花
莊家擲3顆骰子，決定從哪個玩家的牌牆與第幾牌墩開始抓牌，從決定的牌墩位置開始，每人依次抓取四張牌，共抓四輪每人最後手中有16張牌。如果玩家手上有花牌，則需補花直至湊滿16張牌。
麻將流程四：開牌、吃、摸、碰、槓
開局前，莊家額外再抓一張作為開門牌，並出牌。接著依據逆時針方向輪流吃牌、摸牌、碰牌、槓牌，來湊齊或改變手上的牌型。
麻將流程五：達成胡牌牌型
玩家若組成胡牌的牌型，即可喊胡並獲勝。並依照胡牌玩家的台型計算台數，向其它玩家收取彩金。
麻將牌桌禮儀：10大注意事項要記得！
在台灣，麻將不僅是一種娛樂遊戲，同時也是一種社交活動。而在打麻將時，除了遵守遊戲規則之外，還要注意牌桌禮儀，才能讓大家在愉快的氛圍中享受遊戲。
- 洗牌均勻：不要只洗自家門前的牌，避免有做牌嫌疑。
- 保持安靜：打牌時避免大聲喧嘩或討論無關話題，保持專注於遊戲。
- 不窺視他人牌：尊重每位玩家的隱私，不要偷看或試圖窺視他人的牌。
- 靜候上家動作：在上家未結束出牌前需耐心等候，避免搶先摸牌，影響玩家視線。
- 動作要乾脆俐落：出牌、吃碰槓等動作要果斷明確，不要拖泥帶水或反覆不定。
- 清楚宣告：吃、碰、槓、胡牌時要清楚宣告，避免造成混淆。
- 輸贏要有風度：無論輸贏都保持平和心態，不要情緒化或口出惡言。
- 尊重其他玩家：不要有侮辱性的言行，保持友好和禮貌的態度。
- 補花禮儀：玩家補花結束時需喊過補或請補，無花也記得喊過補。
- 遵守約定規則：事先確認並遵守所有人同意的規則，不要中途改變或耍小聰明。
